La zuppa del sole
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Ingredienti:
- Olio extra vergine di oliva aromatizzato all'aglio e rosmarino
- Due patate
- Una zucca
- Due cipolle
- Due gambi di sedano
- 1,5 litri di acqua
- Peperoncino
- Scaglie di tartufo essiccato
Iniziate facendo imbiondire la cipolla e il sedano nell'olio aromatizzato, quindi aggiungete le spezie. Aggiungete la patata e la zucca a cubetti. Fate andare a fuoco basso per altri 10 minuti, quindi aggiungete l'acqua e fate bollire a fuoco medio per 30 minuti o finché non saranno morbidi. Frullate e disponete nei piatti. Spolverate con le scaglie di tartufo e servite.